もうすっかり涼しくなり、いつの間にか秋になりました。
秋と言えば、食欲の秋！
いろいろな食べ物がおいしい季節
ですよね♪
秋の味覚のなかでも、とくに
この時期おいしいのがサンマですが
実はサンマの焼き方にはコツが
あるので紹介します♪
＜サンマのおいしい焼き方＞
①包丁を使って尾から頭に向かって
優しくこすり鱗とぬめりを取る
【ポイント】
実はサンマには鱗があります。
そのまま焼くと臭みにつながるので
しっかり取りましょう。
②全体に塩をまぶし、15分ほどおくと
水分が出てくるのでキッチンペーパーで
しっかり拭き取る
【ポイント】
浮き出た水分は臭みの原因になるので
しっかり取りましょう。
これで嫌な臭いがなくなります
この２つのポイントをおさえることで
いつものサンマの塩焼きが何倍もおいしく
なりますよ♪
我が家も以前は買ってきたサンマをそのまま
焼いていましたが、さきほど紹介した
ポイントを実践したことで、
塩焼きがレベルアップしました！
せっかくの秋の味覚なので、ひと手間加えて
おいしく食べたいですよね♪
目次
塩焼きだけでは勿体ない！サンマのお勧めアレンジレシピ
サンマと言えば塩焼き！となりがちですが、
実はいろんなアレンジレシピがあります！
その中でも私がおすすめなレシピを紹介します。
＜ペペロンチーノ風さんまのパスタ＞
作り方は簡単です！
①魚焼きグリルでサンマを焼く
②粗熱が取れたら骨と内臓を取って
あらめにほぐす
③茹でたパスタをフライパンで炒める。
ニンニクをたっぷり入れて風味が出るまで加熱する
④ほぐしたサンマを加えて炒める。
※身がほぐれすぎないように優しく！
⑤皿に盛りつけて、すだちをさっと絞って完成です♪
サンマとパスタが合うのか心配になるかと
思いますが、これが合うんです。
和風な感じに仕上がりますよ♪
サンマはそのままだと、骨を取ったり内臓が
苦かったりで苦手な子供も多いですが、
パスタにすると食べやすいので、魚が苦手な
お子さんにもおすすめです♪
痛い思いをする前に！サンマを食べる時の注意点とは？
サンマに限らずですが、焼き魚を食べるときの注意点と言えば魚の骨です。
特に、小さいお子さんは魚の骨を取るのが
難しく、うっかり飲んでしまうと喉に
刺さってしまう恐れがあります。
魚には多くの栄養が詰まっているので
ぜひたくさん食べさせたいですが、
骨は危ないので親御さんがしっかり
取り除いてあげましょう。
私自身も何度か魚の骨を飲んでしまい
喉にささってしまった経験があります。
さいわい水を飲んだら簡単に抜けたので
助かりましたが、のどに刺さると本当に
痛くてつらいので気をつけましょう！
また、実は痛いだけではなく、刺さった
ところが化膿して悪化してしまうこと
もあります。
おいしいサンマですが、骨を飲んでしまうと
本当に危ないので、油断せず
しっかり取り除いて食べましょう。
我が家ではピンセットを使って骨を
取っています。
正直そこまでするのは面倒ではありますが
喉に刺さって痛いよりはマシと思って
やっています。
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まとめ
秋の味覚の代表ともいえるサンマのおいしい食べ方は、シンプルな塩焼きが一番ですね♪
最近は漁獲高が減って値段が上がっている
ので、食べる機会が減ってきています。
この時期のおいしいサンマは食べる機会が
限られているので、ぜひおいしく食べるための
コツを実践してみてはいかがでしょうか。
ちなみにですが、我が家の食卓にはまだ
サンマが出てきていません。
なかなか手が出しにくいお値段なんですよね。
最近は高級魚の仲間入りしてしまったサンマ
ですが、近いうちに食べたいと思っています♪
ぜひ食欲の秋を楽しみましょう！
