巻き寿司の定番と言えば「かんぴょう」巻き!
独特の食感と甘い味が
とっても美味しいですよね。
そもそもかんぴょうは
「夕顔」という植物から
作られているのをご存じですか?
夕顔という植物は、
緑で細長く丸い形をしていますが
そういえば、
冬瓜も同じような形をしていますよね?
この2つは、どうやって見分ければよいのでしょうか。
今回は、読めば一瞬で見分けられる！
かんぴょう(夕顔)と冬瓜の違いについてお伝えします!
目次
そっくりだけどココが違う!かんぴょう(夕顔)と冬瓜の見分け方
では、早速問題です!画像の植物は夕顔と冬瓜どちらでしょうか?
正解は…「冬瓜」でした!
パッと出されても
正直答えられる自信はないですよね…
では、
違いについて詳しく見ていきましょう!
＜夕顔の特徴＞
夕顔には、
「長夕顔」と「丸夕顔」の
2種類の形があり
丸夕顔が主にかんぴょうの原料として
使われます。
・色は薄い黄緑色
・お花は白く、どことなく朝顔に似ている形
・中身は柔らかく、実がぎっしり詰まっている
夕方に咲き
朝にはしぼんでしまうことから
「夕顔」という名前が
付けられています。
また、
夕顔がかんぴょうになった経緯は
諸説ありますが
乾燥させることによって
長期保存、栄養価を高め、
飢饉に備えるために作られたという説があるそうです。
＜冬瓜の特徴＞
・形は楕円形
・色は緑色
・お花は黄色く、
絵にかいたような花の形をしている
・中身は硬く、横半分に切ると
種が中心に寄っており少し空洞がある
7月～8月の初夏に収穫される野菜であり
冬になっても食べられるほど、保存がきくことから
「冬瓜」という名前が付けられました。
＜夕顔と冬瓜の違いは5つ＞
① 夕顔は長細いのと丸いのがあり、
冬瓜は楕円形をしている
② 夕顔は黄緑色で、冬瓜は緑色
③ 花は夕顔が白色、冬瓜が黄色
④ 中身は、夕顔の方が柔らかく、
冬瓜の方が硬い
⑤ 断面を見ると、
夕顔は実がぎっしり詰まっており、
冬瓜は種が中心に寄っており
空洞がある
植物はそれぞれで形や色、
柔らかさも変わってきますので
ハッキリわかるのは、お花の色と断面の違いの2つです。
しかし、
実は夕顔がスーパーに出回ることは
ほとんどありません。
大手スーパーで見かけた時は、
ほぼ「冬瓜」ですので
安心して購入してください!
一度は試してみたい!冬瓜でかんぴょうは再現できるの?
かんぴょうに使われているのは夕顔だとわかりましたが、
冬瓜でかんぴょうは作れるのか…
気になりませんか?
実は、
実際やったことがあるのですが…
まさに「かんぴょう風」。
これはこれで美味しいと思いました。笑
では、
実際の作り方を紹介します。
＜冬瓜で作るかんぴょうのレシピ＞
1. 冬瓜を輪切りにして皮を剥く
2. 桂剥きかピーラーなどで薄く切る
3. 天日干しのネットに並べて水分が完全に飛ぶまで干す
4. 乾燥したかんぴょうを水で戻す。
5. 鍋に入れて、
砂糖・酒・醤油で煮詰める
以上で完成です♪
作り方は、
夕顔のかんぴょうの作り方とほぼ同じで
少し干す時間を長くしたくらいです。
食感は夕顔のかんぴょうよりも、
少し柔らかい印象でした。
調べて見ると、
他にも同じように作っている方が
いらっしゃいました。笑
販売されている夕顔を
冬瓜のように煮込んで
食べることも出来ますので
気になったら作ってみてください♪
まとめ
【かんぴょう(夕顔)と冬瓜の違いは次の5つ】① 夕顔は長細いのと丸いのがあり、
冬瓜は楕円形をしている
② 夕顔は黄緑色で、冬瓜は緑色
③ 花は夕顔が白色、冬瓜が黄色
④ 中身は、夕顔の方が柔らかく、
冬瓜の方が硬い
⑤断面を見ると、
夕顔は実がぎっしり詰まっており、
冬瓜は種が中心に寄っていて
空洞がある
【冬瓜でもかんぴょう風のものは作れる】
以上が、
かんぴょう(夕顔)と冬瓜の違いについてです!
これで、
迷うことなく夕顔と冬瓜の違いを
言えるようになります!
道の駅で見かけたとき、
立札を見なくても夕顔か冬瓜か
わかりますね♪
ここでは紹介していませんが、
ひょうたんも夕顔や冬瓜と
似ている植物です。
食用と表記されていないひょうたんには
毒性がありますので注意しましょう!
