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フライドチキン。
美味しいけど余ってしまったという経験は
ありませんか?
私は、余ってしまって
冷凍保存してもよいのかと悩み
ラップで冷蔵庫に保存後、
翌日に食べたら味が落ちてしまいました。
フライドチキンの保存方法は
以下の3種類あり、それぞれ保存できる
長さや美味しく食べられる保存方法が
異なります。
・3時間から6時間以内で気温5度以下の
場所であれば簡単に保存可能な常温保存
・保存期間は2~3日と短いが最も味を
損なわない冷蔵保存
・1ヶ月まで保存可能だが
味が少し落ちるのが冷凍保存
それでは詳しく紹介していきます。
目次
3つの保存方法を徹底解説!気になる保存期間と注意点は?
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油を含んだ食べ物です。
油が酸化してしまうと身体にも悪いですし、
油粘土のような変な味がします。
油の酸化を目安に保存しましょう。
常温保存
常温保存は悪くなるのではないかと思う人も多いと思いますが、
冬場の5度以下の温度の場所であれば
常温の保存が可能です。
常温保存の場合の目安は季節によりますが、
3時間から6時間です。
あくまで目安ですのでなるべく早く
食べましょう。
また、気になる保存方法ですが、
そのまま保存しておくとフライドチキンが
空気に触れ、酸化してしまいます。
ラップで包むかジップロック、タッパーで
保存しておきましょう。
常温は時間がたてばたつほど
悪くなるのも早くなるので注意しましょう。
冷蔵保存
フライドチキンは冷蔵保存も可能です。冷蔵保存の目安は2~3日となっています。
また、保存方法の中で味を損なわずに
最も食べられる方法が冷蔵保存です。
冷蔵保存の方法は、フライドチキンが
冷めてからキッチンペーパーなどで
油を吸い取り、ラップで包み、
ジップロックなどで密封して
保存しましょう。
冷蔵する場合は、
チルドの冷蔵庫がある場合は、チルドに
保存すると、おいしさを長く保てます。
冷凍保存
もっとも長く保存できるのが、冷凍保存です。
冷蔵保存では2週間から最大1ヶ月まで
保存可能です。
保存方法は冷蔵保存と保存方法は同じです。
ただし、キッチンペーパーやラップで
包むと冷凍後にフライドチキンと
引っ付いてしまいます。
可能であればクッキングシートに包むと
冷凍庫から取り出した時も、
すぐにフライドチキンから外れますので
おすすめです。
保存の前にさっとひと手間!美味しさを保つ2つの簡単なコツ
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保つコツは、2つあります。
バットに網を引いて網の上にフライドチキンを置く
保存する前に、網の上にフライドチキンを置いておくと
不要な油が下に落ち、酸化を防げます。
時間は約5分~10分程、網に置いておけば
不要な油が落ちますので、
早く保存をしたいのであれば、あらかじめ
残すフライドチキンを網の上に
置いておくとよいでしょう。
レモンや酢をかける
フライドチキンにレモンや酢をかけておくと
油の酸化を防ぎ、
おいしさを長持ちできます。
レモンや酢を入れる理由は、
殺菌作用があるからです。
殺菌作用を高めると保存にも効果的です。
ぜひお弁当などに
フライドチキンを入れる時などは
ぜひ実践してみてください。
まとめ
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早めに食べた方がいいといいますが、
私は、ジップロックに入れて保存したら、
フライドチキンが油っぽくなっていて
臭いがしたので、2日後でも食べるのを
やめました。
油っぽくなると腐りやすくなり、
酸っぱい臭いがしたり
カビや糸を引いたりします。
悪くなっているか心配な時は、
臭いや色を確認した上で
食べるかどうかを判断しましょう。
また、保存する時は、
ジップロックだけではなく、
1つ1つラップやキッチンペーパーで
保存しましょう。
また、レモンや酢を入れて
保存してみましたがフライドチキンの味が
損なわれないので、
おすすめの保存方法です。
フライドチキンの油を取って
1つ1つ密封して保存し、
それぞれの保存期間の目安を目途に
なるべく早く食べましょう。