食後のひと時や美味しいおやつのお供に紅茶を用意される方は多いのでは
ないでしょうか？
筆者も紅茶が大好きで、王道な茶葉や
フレーバーティーを常時ストック
しているのですが、種類が違えば様々な
香りや風味が楽しめる奥深い世界が
楽しめます。
紅茶は、お湯を注ぐだけでも十分
美味しく抽出されますが、ひと手間加える
ことでさらに香り高く、茶葉のうま味を
楽しめる一杯を淹れることができるんですよ！
紅茶を美味しく淹れる大切なポイントに
『温度』があります。
注ぐお湯の温度によって、渋みも異なって
きます。
一般的に推奨されているのがガラガラと
沸騰したお湯(95～98℃)ですが、
渋みを抑えたい場合は日本茶と同様の
70～80℃のお湯を使うのも良いという説が
あります。
また茶葉・ティーバッグなどでも淹れ方は
多少ことなります。
共にご紹介していきますね♪
目次
美味しい紅茶の淹れ方！茶葉とティーバッグ別の手順を紹介！
それでは茶葉・ティーバッグ共に美味しい淹れ方をご紹介していきますね！
茶葉編
お湯100～200ccに対して茶葉1ｇ程度が適量です。(※種類や好みによって異なります
ので目安です)
1. ポットに60℃程度のお湯を1/3程注いで
クルクル回して、お湯を躍らせます。
これでポットが温まります。一緒に
カップも温めておきましょう。
2. 紅茶用のお湯を沸かします。
お水は汲みたてのものを
使いましょう。
汲み置きしたものだと紅茶の風味が落ちて
しまいます。
大きな気泡が勢いよくボコボコ湧くまで
加熱しましょう！
これで水温が95～98℃となります。
3. ポットに入れていた保温用のお湯を捨て、
茶葉を適量入れて準備します。
4. 沸騰したお湯をポットに注ぎます。
ポイントはお湯を勢いよくポットに注ぐこと。
ポットの中で茶葉が舞い上がり、気泡と一緒に
ポット上部に浮き上がってくればＯＫ！
空気を含みながら注がれることにより、
茶葉のうま味がよく抽出されます。
5. すぐにポットの蓋をして5分程蒸らしながら
抽出し、カップに注ぐ前にポットの中を
スプーンなどでひと混ぜ。
6. 濃さが均等になるように注ぎましょう。
最後の一滴の“ベスト・ドロップ”まで
しっかり注ぎましょう。
ティーバッグ編
ティーバッグ1つに対し150～160ccのお湯が目安です。
1. カップに60℃程度のお湯を注いで温めて
おきましょう。
カップが温まったらお湯は捨ててください。
2. 紅茶用のお湯を沸かします。
茶葉の場合と同様に、お水は汲みたてのものを
使いましょう。
汲み置きしたものだと紅茶の風味が落ちて
しまいます。
大きな気泡が勢いよくボコボコ湧くまで
加熱しましょう！
これで水温が95～98℃となります。
3. ティーバッグが入ったカップにお湯を注ぎます。
お湯はティーバッグに直接かけず、カップの
フチから静かに注ぐことがポイントです！
4. お湯を注いだらフタをして1～2分蒸らし、
ティーバッグを取り出せば完成です！
カップの上で数度揺らしてお湯を軽く
切ってください。
ティーバッグの場合は手軽に紅茶を
楽しむのに適していますが、浸けっぱなしに
しておくとドンドン渋みがでますのでご注意ください。
盲点!?お湯の温度を下げてしまう原因とは!?
紅茶を美味しく淹れるための適正水温は90℃以上とされています。
当然、水の沸点は100℃ですから、
それ以上はどう頑張っても水温を上げる事は
できません。(普通の生活環境の中では…)
つまり、沸かしたお湯をいかに冷まさずに
紅茶に注ぐか…ということが大切になります。
何もしていないカップやポットにお湯を
注ぐと、その時点で水温は85～90℃へ
下がってしまいます。
これでは抽出している間に適温から
下がってしまいますね。
そのため、少しでもお湯の温度を保つため、
そして少しでも美味しいお茶を淹れるための
一工夫としてポットやカップをあらかじめ
温めておくことを推奨しているのです。
美味しい茶葉なら、最大限美味しく
いただきたいですもんね。
まとめ
文頭でも書いたように、紅茶大好きな筆者は色んなお茶を気分で楽しんでいます。
日本茶も好きなのですが、お茶の世界は
非常に深いので、私もまだまだ勉強中です！
ご紹介のとおり、紅茶は高温のお湯で
抽出させることを勧められますが、
一方で低温でじっくり抽出する方法も あります。
それは茶葉ごとに異なりますから、
一概に同じ分量・抽出時間でよいという訳では
ありません。
楽しむ前に,パッケージの目安をぜひ一目
確認してみてください。
一工夫して淹れた紅茶は、味もさることながら
香りの違いが顕著に出ると思います^^
ぜひ素敵なティータイムをお過ごし
くださいね♪
