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“ロックアイス”。
使ったことが多い方も
いらっしゃるかと思います。
私も最初は
「氷なんて家でタダで作れるじゃん」
と思ったのですが、
始めて買ったロックアイスで
ドリンクを作った時は
『お金を払ってでも買う理由』が
わかりました。
見た目もとても良く、
美味しそうに見えて特別感がある!
そして溶けにくいから
ドリンクの味を損ないにくい!
ちょっとした贅沢な時間を
より満足させてくれる気がしました!
でも『結局は氷だし、
自分でも作れるのでは?』と感じますよね。
調べてみたところ、家庭で作る場合は、
たったひと手間でロックアイスが
作れることがわかりました!
《ロックアイスを家庭で作るポイント》
・水はゆっくり凍らせる
・不純物を取り除く
ポイントは2つでOK!
では方法と理由を解説していきますね♪
目次
簡単にできる透明な氷の作り方!シンプルかつおすすめの方法2選!
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透明な氷を作る方法は非常にシンプルです。
最も大切なのは『ゆっくり凍らせること』。
池や水たまりに出来た氷って
透明だと思いませんか?
あれは外気によってゆっくり冷え、
ゆっくり凍ったためなんですよ!
つまりドリンク用の透明な氷も同様に、
水温を下げつつゆっくり凍らせば
良いワケです。
その方法は色々あります。
その1.
チルド室等で水温を0℃に近づけてから
冷凍庫に入れる。
その2.
容器に水を入れたら、周りをぐるりと
タオルを巻いて冷凍庫に入れる。
そしてそのまま放置はせず、
時々ゆっくりかき混ぜる。
そうすることでゆっくりと凍り、
純度が高い氷となります。
主にはこの2つの方法で作れるかと思います。
ゆっくり凍らせることで透明度の高い氷ができるのはなぜ?
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白く濁ってしまいますよね。
その濁った氷をよく観察すると、
『周囲は透明なのに中央に向けて
より白く濁って凍っている』様子が
うかがえるかと思います。
この理由はズバリ『水と不純物の融点
(液体が固体になる温度)が異なるため』。
水の融点は0℃のため、
家庭用冷凍庫(大体-12℃前後)に入れられると
側面から中央に向かって
急速に固体化し始めます。
それにより逃げ場を失った不純物や
含まれていた空気が容器の中央に
集まってしまうのです。
そしてそのまま凍結してしまうことによって
それらの不純物や空気が白い濁りとして
視認できるようになってしまい、
透明な氷とはならないのです。
一方、ゆっくり凍結させた場合、
凍結していく過程で含まれていた空気が
徐々に逃げていくだけの猶予が生まれます。
その為余分な空気が含まれていない、
より純粋な水に近づくため、
白く濁った氷ができにくいとされています。
沸騰させた水を氷に利用する場合は、
沸騰させることによって不純物を除去させる
働きを利用しています。
つまり、家庭で最も透明な氷を作る方法は
『沸騰させた水をゆっくりと凍らせる』
ことといえます。
手間はかかりますが、
純度が高い氷は通常の氷より解けにくく、
飲み物の味を損なわせません。
見た目だけでなく、味も楽しめるワケです!
まとめ
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氷は不純物が多いほど溶けやすい
という特徴があります。
白く濁っている氷は
不純物や多くの空気を含んでいますので、
あっという間に溶けてしまいます。
すると、せっかくのドリンクの味も
薄くなってイマイチに…なんて
モヤッとする経験は誰しもあると思います。
ちょっと贅沢な飲み物を楽しむときに
そんな不満は解消したいですよね!
ロックアイスは
コンビニでも簡単に買えてしまうのですが(笑)
自分で作るとなると、
丸型など好きな形で作ることが可能なので
ちょっとこだわったオリジナル氷も
作ることが可能です。
より目で楽しめるものに
なるのではないでしょうか。