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アイスが入っているでしょうか。
アイスには賞味期限がないので、
長持ちするおやつとして有名です。
ただ、寒い時期にアイスを買うと
なかなか食べる機会がなく、うっかり
冷凍庫の中に放置してしまうことは
ありませんか?
食材の奥に埋もれて忘れていたアイスが
出てくると、お宝発見!という気分にも
なりますが、霜がたくさんついていることも
あります。
霜の付いたアイスは食べれるのか
不安になりますよね。
実は、霜の付いたアイスは食べないほうが
いいとされています。
その最も大きな理由は、
一度溶けてアイスの品質が大きく
下がっている可能性が高いからです。
ちなみに、アイスには賞味期限が
ありませんが家庭用冷凍庫で美味しく
食べられるおすすめの期間は1カ月程度と
言われています。
目次
食べない方がいい理由とは?アイスに霜が付く仕組みに関係がある⁈
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アイスは食べるのをおすすめできません。
霜がたくさんつく=品質が落ちている証拠
なので、買ったときの美味しさは
維持できていないためです。
では、なぜ霜のついたアイスは
食べないほうがいいのでしょうか?
アイスの賞味期限と霜の仕組みを知れば、
その理由を理解できるはずです。
まず、アイスには賞味期限がないから
品質が落ちることはないんじゃないか?
という意見があると思います。
賞味期限は「美味しく食べられる期間」の
目安なので、賞味期限のないアイスは品質が
落ちないと考えるのも無理はありませんね。
しかし、アイスを製造しているメーカーの
サイトをいくつか見ると、アイスも品質が
落ちることがあると記載されています。
アイスの基本の保存温度は-18度以下です。
この環境に置いておけば、
菌の繁殖がほぼなくなるので品質が
変わることがありません。
それ以上の温度になると菌の繁殖が
少しずつ行われるため、完全に品質が
変わらないというのは間違いなのです。
アイスのパッケージを見ると、
「-18度以下で保存」と
書かれているはずです。
ずっとこの温度で保存するのを前提に、
賞味期限なしとなっている
というわけですね。
では次に、霜の付く仕組みを
簡単に解説しましょう。
冷凍庫内につく霜は、冷凍庫内の温度が
一時的に上がることで水蒸気が霜に変わる
という仕組みです。
寒い日に部屋の窓が結露するのと
同じですね。
外の気温と中の室温の差で、結露が
起こって窓がべちょべちょになります。
家庭用の冷凍庫では、実はしょっちゅう
温度が上がっています。
・新しい食材の追加
・ドアの開け閉め
などによって、冷凍庫内の温度は
-18度以上になることがあります。
もしアイスは入っていると、このときに
温度が上がり、霜がつくというわけです。
つまり、アイスに霜がついているときは
冷凍庫内で-18度よりも温度が上がり
一度アイスが温度の上昇にさらされた
という証拠なのです。
このときにアイスの一部が溶けて霜が
つくと、味が落ちてしまうため、
食べないほうがいいんですね。
おそらく、家の冷凍庫にはアイス以外の
食材がたくさん入っていると思います。
アイス専用の大きな冷凍庫でもない限り、
霜がつくのは避けられないかもしれません。
長期保存はNG!食べかけのアイスを保存するときの注意点2つ
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食べかけのアイスはどうでしょうか?
一度常温にさらされたアイスは品質が
変わり始めています。
できるだけ早く食べてしまうのが基本です。
食べきれなかったり
大容量パックだったりして
どうしても途中で保存したいときは、
まずは密閉して閉めるようにしましょう。
ラップをして、冷凍用の保存袋に入れると
冷凍焼けも防げます。
また、あらかじめ途中で保存することが
分かっている場合は口につけたスプーンを
使わないことが重要です。
取り分ける用のスプーンと食べる用の
スプーンを別々にしましょう。
まとめ
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とても役に立つということです。
美味しさが落ちていても気にしない、
というなら食べてしまってもいいのですが、
ふたを開けてアイスの色が
変色しているときは絶対に食べないほうが
いいですよ。
アイスに生えるカビは匂いがしにくく、
色の変化で見分けられるためです。
安全にアイスを食べたいなら、霜がつく前に
食べきることをおすすめします。